孕媽媽的7天有「營」品味食譜：第1天
均衡的孕期飲食固然重要，這是寶寶和準媽媽的健康好開始。不過，讓準媽媽食得滋味同樣不可忽視，皆因美食可為她在長達40周左右的孕期增添樂趣。因此，NUTRICIA與專業營養師吳彥慈（Rhoda Ng）及美女廚師麥潔兒 （Kit Mak）一起構思營養、味道並重的《7天有「營」品味食譜》。大家很期待吧？那就立即看看第一天有什麼有「營」品味推介！
早餐：豆腐香蕉奶昔＋烘全麥多士
材料：
- 熟香蕉 1隻
- 高鈣低脂奶 1杯
- 加鈣硬豆腐 150克
- 燕麥 2湯匙
- 烘香全麥多士（伴食） 1片
做法：
1. 將去了皮的香蕉、牛奶、豆腐及燕麥放入攪拌機中打滑。
2. 倒出享用，及以烘香多士伴食。
烹調心得：
- 以熟香蕉打奶昔，不用加糖，甜味已足。
- 除了香蕉，可用士多啤梨及雜莓，同樣美味。
營養資訊：
香蕉含豐富的維他命B6，多吃富含維他命B6的食物可舒緩孕吐。此外，這早餐還含有豐富的鈣質及纖維素，鈣質可助胎兒的骨骼及牙齒發育，而纖維素則有助預防孕婦便秘。如果想減低脂肪攝取，可選用脫脂奶。這款營養豐富及簡單
易做的早餐，絕對適合工作繁忙的準媽媽 !
備註：此食譜含有奶類食品。如有任何疑問，請諮詢你的醫生或專業醫護人員。
點心：原味焗合桃
營養資訊：
果仁含有不飽和脂肪酸、維他命E及葉酸。
午餐：三文魚白蘿蔔味噌湯伴紫菜燕麥飯糰（2人分量）
材料：
a. 三文魚味噌湯
- 三文魚肉 90克
- 甘荀 1/4條
- 白蘿蔔 半個
- 香菇 2隻
- 淡味白味噌 1.5湯匙
- 蒟蒻 80克
- 雞湯 2杯
- 水 1杯
b. 紫菜燕麥飯糰
- 熱飯 1.5碗
- 即食燕麥 2湯匙
- 壽司紫菜 半塊
做法：
a. 三文魚味噌湯
1. 三文魚肉切件；甘荀去皮切片；白蘿蔔去皮切條。香菇浸軟切絲，香菇水留用。
2. 蒟蒻出水後切片。
3. 雞湯加水，與香菇水一起煮沸，加入甘荀片及白蘿蔔條，中火加蓋煮20分鐘至「腍身」。
4. 打開鍋蓋，下三文魚肉、香菇及蒟蒻，煮沸熄火。
5. 最後加入味噌，拌勻後即可。
b. 紫菜燕麥飯糰
1. 熱飯加入2湯匙即食燕麥，搓壓成飯團，以紫菜包裹即成。
烹調心得：
- 蒟蒻一定要出水，否則有鹼水味，影響味道。
- 淡味白味噌在日本超市及大型西式超市有售。味噌不宜煮沸，以免營養流失，建議在湯煮沸後熄火才下。
營養資訊：
三文魚含豐富DHA，有助胎兒的腦部及視力發展。懷孕或餵哺母乳的媽媽應每日攝取200毫克的DHA（詳情可參考World Association of Perinatal Medicine的科學論文）。以不同蔬菜煮湯則能增加纖維素的攝取，維持孕婦的腸道
健康。
備註：此食譜含有魚類。如有任何疑問，請諮詢你的醫生或專業醫護人員。
點心：番茄低脂芝士全麥三文治
營養資訊：
低脂芝士富含鈣質，而蕃茄則含有茄紅素及維他命C。
晚餐：粟米芝士汁豬排（2人分量）＋ 糙米飯或全麥意粉
材料：
a1. 粟米豬排
- 新鮮粟米 1條
- 洋蔥 ¼個
- 翠玉瓜 1條
- 有骨薄身豬排 2塊
- 鹽 少許
- 黑椒碎 少許
a2. 芝士汁
- 雞湯 (低鹽) ½杯
- 麵粉 3湯匙
- 高鈣低脂奶 ½杯
- 低脂芝士片 2片
- 鹽及黑椒碎 少許
b. 糙米飯或全麥意粉 2碗
做法：
- 洋蔥切碎；脆玉瓜切粒；粟米起肉。
- 豬排抹乾，以少許鹽及黑椒碎塗勻。
- 燒熱少許油，下豬排煎至兩面金黃及全熟，取出。
- 以同一鑊，下少許油，再下洋蔥碎爆香，下粟米及翠玉瓜粒，略炒取出。
- 再以同一鑊，下雞湯煮沸。低脂奶加入麵粉拌勻，逐少加入湯中煮稠，熄火，加入低脂芝士，讓其慢慢溶化，以鹽及黑椒調味。
- 將炒好的菜粒放入芝士汁拌勻，再放上豬排，可隨喜好以糙米飯或全麥意粉同享用。
烹調心得：
這菜式不但十分吸引，而且芝士汁非常可口滋味。如能選用來自加拿大、美國的穀飼豬，或西班牙豬肉味更佳。如用
本地豬排，建議烹調前以刀背拍鬆，塗鹽及黑椒後撲生粉煎，會更脆身惹味。
營養資訊：
這食譜含有豐富的鈣質，加入粟米及翠玉瓜可增加纖維素的攝取。烹調時，可以把豬排的肥膏先去掉，及選用低脂的
牛奶、芝士來減少脂肪的攝取。
備註：此食譜含有奶類食品。如有任何疑問，請諮詢你的醫生或專業醫護人員。
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備註：以上食譜為孕期健康飲食範例，供準媽媽參考，如有特別的個人健康需要，請諮詢醫生或專業醫護人員。
