感謝註冊營養師潘仕寶女士提供資料
Jessica的分享:我和丈夫可謂「無蛋不歡」,囡囡Jessie則「吃零雞蛋」,因為Jessie對蛋類過敏,要戒吃蛋,而為了囡囡,現在我們亦盡量少吃。不過,日常飲食到處暗藏蛋類成分,有時真的防不勝防,令我們夫婦非常頭痛,真希望有方法醫!
目前並沒有治療蛋類過敏的方法,所以對蛋類敏感的人士只好不吃蛋類及其製品。不過,有研究顯示50%對蛋類敏感的兒童其過敏反應會在6歲前消失,所以爸媽可定期帶寶寶到醫生那裡跟進情況。此外,由於寶寶要戒吃蛋,所以需從其他途徑彌補當中營養,尤其是蛋白質,爸媽可諮詢醫生或註冊營養師意見,讓寶寶維持均衡健康的飲食。
簡而言之,任何含蛋類成分的食物都必須戒吃。以下是一些具體例子:
蛋(雞、鴨、火雞、鵝、鵪鶉) | 鹹蛋 |
皮蛋 | 茶葉蛋 |
蛋白 | 蛋黃 |
蛋粉 | 脂肪替代品 |
白蛋白(清蛋白) | Apovitellin |
卵白素 | 球蛋白 |
卵黃球蛋白 | 溶菌酶 |
卵清蛋白 | 卵球蛋白 |
卵粘蛋白 | 卵類黏蛋白 |
卵鐵傳遞蛋白 | Ovovitelia |
Ovovitellin | 矽酸白蛋白 |
卵黃蛋白 |
任何以蛋製成的奶/乳製品。
任何含蛋成分的肉類和海鮮食品,例如:
麵包 | 西多士 |
蛋卷 | 蛋糕 |
曲奇 | 餅乾 |
冬甩 | 班戟 |
窩夫 | 雞蛋仔 |
格仔餅 | 脆麻花 |
奶黃包 | 馬拉糕 |
蛋撻 | 酥皮 |
拉麵 | 蛋麵 |
意粉 | 其他添加了蛋或蛋成分的穀物食品 |
有研究指經常食用高度加熱的蛋類食品,例如蛋糕,有助緩解蛋類過敏。不過,關於這觀點,科學界還未有定論。因此,如想給寶寶嘗試這類食品,爸媽應先諮詢專家意見。
有報告指出,最常導致人類過敏的食物有8種,其中之一是蛋類。因此,產品含蛋類成分的話,製造商必須在其包裝上列明。同時,爸媽亦要對寫有「可能含有蛋類」、「可能含有微量蛋類」或「生產此食品的廠房亦同時處理蛋類製品」的標籤格外小心。
另外,製造商可能隨時更換配料或製法,所以每次購買前都緊記閱讀標籤,不要鬆懈!
肥皂、洗髮露、防曬霜、藥物、疫苗,以至美術用品均可能含有蛋成分,所以爸媽亦需細閱其標籤。
為寶寶煮食時,爸媽要掌握以下竅門:
與寶寶到外吃飯前,爸媽應先查看餐廳能否提供不含蛋類成分的菜式,同時,應盡量降低食物交叉接觸的風險,這類風險容易出現於沙律吧和自助餐,爸媽需特別注意。此外,應避免吃成分複雜的菜餚。
外遊時,如何確保吃得安心?
要旅行玩得安心,爸媽記得為寶寶攜帶充足藥物及一張當地語言的「食物過敏卡」,同時記下旅遊當地的緊急醫療救援電話、就近醫院地址及其聯繫方式。
旅途飲食方面,若寶寶不能吃飛機餐,爸媽可自備食物。為了安全起見,爸媽選擇旅行途中自行煮食的話,便要確保住宿地點設有雪櫃和廚房。
如對照顧過敏寶寶有任何疑問,建議向你的醫護人員查詢。